Cluster · Kutu · Food-Safe
Gıda kutusu food-safe üretim — yasal gereksinimler
Gıda ile temas eden kutu üretimi, mevzuata uygun malzeme ve mürekkep gerektirir. Türk Gıda Kodeksi, EU 10/2011, FDA 21 CFR — bu rehber hangisinin ne demek olduğunu ve hangi malzemenin gıda için kullanılabileceğini anlatır.
Mevzuat referansları
| Bölge | Kod | Limit |
|---|---|---|
| Türkiye | Türk Gıda Kodeksi md.11 | Migrasyon <60 mg/kg total |
| AB | EU 10/2011 | Specific Migration Limit (SML) substansa göre |
| ABD | FDA 21 CFR 175-178 | Food contact substance notification |
| Almanya (BfR) | BfR Empfehlung XXXVI | Kâğıt/karton gıda ile temas |
Food-safe malzeme rehberi
| Malzeme | Kullanım |
|---|---|
| Sade kraft (iç) | Pizza, fast food, çoğu kuru gıda |
| 350gr selülozik kraft | Pasta, kek, makaron kutusu |
| PE laminasyonlu kraft | Yağlı/nemli yiyecek |
| PLA (bitki bazlı) kaplı | Sürdürülebilir takeaway |
| Food-grade beyaz mukavva | Premium pasta, kozmetik gıda |
7 uyum taktiği
- Tedarikçiden 'food contact declaration' iste — yasal koruma sağlar
- Baskıyı sadece dış yüze yap — iç yüz baskısız veya food-grade mürekkepli
- Solvent bazlı mürekkep kullanma — UV veya su bazlı seç
- Geri dönüşümlü kâğıt iç kullanım yasak — mineral yağ migrasyonu (MOSH/MOAH) riski
- PLA kaplama sürdürülebilir + yasal — endüstriyel kompostlama mevcut
- Test sertifikasını matbaadan iste — laboratuvar onaylı migration test raporu
- Lot numarası kutuya bas → izlenebilirlik (geri çağırma durumu için kritik)
Sık sorulanlar
Gıda kutusu için Türkiye'de hangi sertifika gerekir?
T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 'Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği' madde 11 — gıda ile temas eden ambalajların migrasyon limitleri (toplam <60 mg/kg). FDA 21 CFR 175-178 (ABD), EU 10/2011 (AB) uluslararası kabul.
Standart kraft kutu gıda için uygun mu?
Sade kraft kâğıt iç yüzüyle uygun (gıda ile temas eden tek katmanlı). Ancak baskılı yüzü gıdaya bakmamalı — mürekkep migrasyonu olur. Pizza kutusu standardı: dış baskı, iç sade kraft. Logolu iç yüz için food-grade mürekkep şart.
Food-grade mürekkep nedir?
Düşük migrasyonlu (low-migration) UV veya su bazlı mürekkepler. Solvent bazlı klasik mürekkep gıda ile temasta yasaktır (toluen migrasyonu). Sertifikalı food-grade mürekkep maliyeti +%30-40 ama yasal zorunluluk.
Pasta kutusu için doğru malzeme?
300-350 gr beyaz selülozik kraft + iç food-grade laminasyon (PE veya su bazlı). Yağ/nem geçirmez. Boyut: standart pasta (1 kg) 25×25×12; özel: 30×30×15. Pencere için PET film food-safe.
Fast food / takeaway kutu standardı?
Burger/sandwich kutusu: 250 gr kraft + iç su bazlı laminasyon. Yemek tabağı: 350 gr kraft + PLA (bitki bazlı, kompostlanabilir) iç kaplama. Plastik PE laminasyonun kompostlanamadığı için sürdürülebilirlik raporlayan markalar PLA tercih ediyor.
Gıda kutusu için baskı maliyeti?
Standart kraft + 4 renk dış baskı 1.000 adet 20×20×10 pizza kutusu: 3.500-5.000 ₺. Food-grade mürekkep +%30 (4.500-6.500 ₺). PLA iç kaplama +%50 (6.500-9.500 ₺). Düşük adet 100-500 için dijital ile mantıklı; 1.000+ flexo.
Gıda kutusu için teklif al
Pasta, fast food, takeaway — yasal sertifikalı malzeme ile özel kutu.
Teklif iste